Dýňová polévka s kokosovým mlékem

Potřebujeme pro 4 osoby

600 g očištěné dýně (vydlabaná a odříznutá od kůry – čistá dužina), 1 střední bílá cibule, 1 stroužek česneku, 100 g kokosového mléka, 200 g zeleninového vývaru NAŠE BIO, 1 ks pomeranče, BILLA olivový olej, Mletý černý pepř, 20 g zázvoru, chilli, sůl, koriandr, dýňová semínka

Příprava:

V rozehřátém hrnci na oleji orestujeme šalotku. Přidáme česnek, nastrouhaný zázvor a na malé kostky nakrájenou dýni. Necháme mírně orestovat, následně zalijeme vývarem, přidáme kokosové mléko, sůl, pepř a povaříme, dokud dýně nezměkne. Směs rozmixujeme ponorným mixérem dohladka a dochutíme pomerančovou šťávou. Chuť polévky zvýrazníme chilli, dozdobíme koriandrem a podáváme.

Tip:

Na přípravu této polévky je nejlepší muškátová dýně. Pro zvýraznění chuti můžeme při dochucení použít kapku dýňového oleje a pražená dýňová semínka. Polévka neobsahuje mouku ani typické mléčné produkty, je proto vhodná pro bezlepkovou dietu a lidi, kteří trpí intolerancí na laktózu.

Chcete přidat svůj názor?

Napsat komentář