Recept: Kuskus s chřestem a kozím sýrem

Ingredience:
1 svazek zeleného chřestu, 1 svazek bílého chřestu, 1 nadrobno nasekaná šalotka, 2 šálky vývaru ze zeleninového bujonu, 200 g kuskusu, 100 g čerstvého kozího sýru Naše bio, 5 lžic extra panenského olivového oleje,  sůl, cukr, citron, pepř.

 

Příprava:

Kuskus zalijte vývarem ze zeleninového bujonu. Nechte odstát, dokud se tekutina nevstřebá a kuskus promíchejte vidličkou, aby zůstal sypký. Přidejte nasekanou šalotku.

Chřest omyjte, odstraňte dřevnaté konce, bílý chřest oloupejte si 2 cm pod hlavičkou a pokračujte až ke spodnímu konci výhonku.

Chřestové pazouchy svažte kuchyňským provázkem, aby se při vaření stonky nepolámaly. Do velkého hrnce dejte vařit vodu. Až začne vřít, přidejte 2 lžíce soli, lžíci cukru a polovinu citronu.

Vařte zvlášť bílý a zelený chřest, po dobu přibližně 10 minut.

Vychladlý chřest nakrájejte na 2cm kousky, přidejte ke kuskusu. Osolte, opepřete, zakapejte olivovým olejem a citronem podle chuti a zdobte rozdrobeným kozím sýrem.

 

Chcete přidat svůj názor?

Napsat komentář