Vaření

Zimní exotika na svátečním stole

Chcete si letošní Vánoce zpestřit exotickými plody, ale nevíte, které vybrat? Máme pro vás pár tipů na netradiční ovoce a zeleninou, kterou jednoduše nakoupíte třeba ve vybraných obchodech Tesco anebo online na www.itesco.cz.

[…]

Vietnamská polévka Pho s hlívou královskou šéfkuchařky Sofie Smith

Pho je známá vietnamská polévka s nudlemi. Je původně ze severního Vietnamu, kde je obvyklou snídaní nebo obědem. Klíčový pro chuť této oblíbené polévky je vývar, který by měl být čistý a aromatický. Obvykle se připravuje s hovězím nebo kuřecím masem. V naší verzi používáme místo masa hlívu královskou, která je masitá a tak ji jde snadnou použít jako alternativu pro ty, kteří masu neholdují. Recept je pro přípravu 4-6 porcí.

[…]

MANA vánoční cukroví

Vánoce se kvapem blíží. Ač jsou to svátky založené na tradicích a tradičních receptech, není na škodu experimentovat i v tomto období. Vyzkoušejte famózní ořechové cukroví, které má jednu přidanou hodnotu. V této dobrotě byste totiž mouku hledali marně, místo ní obsahuje MANU a je tak zdravější alternativou klasického cukroví. V MANĚ najdete všechny vitamíny, minerály, vlákninu a další živiny, které tělo potřebuje.

[…]

Jak vařit zdravěji? Inspirujte se v sousedním Polsku

Možná vás to překvapí, ale přes geografickou blízkost mají česká a polská kuchyně odlišné kořeny. U nás se vaří spíš po vzoru rakousko-uherské klasiky – knedlíky, hutné omáčky, řízky… Zatímco v jídelníčku našich severních sousedů jsou patrné východní, slovanské vlivy, včetně tradičních židovských pokrmů. Typické jsou například různé druhy obilných kaší, plněné pirohy, ryby a především hojné využívání lokálních surovin. Obecně lze polskou kuchyni označit za zdravější než českou. […]

Vánoční recept: Vánoční sušenky s čokoládou

Ingredience:

  • 2 1/4 šálku mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 hrnek másla
  • 1/2 hrnku cukru
  • 3/4 hrnku cukru
  • 1 malý sáček vanilkového pudinku
  • 2 lžičky vanilky
  • 1 vejce
  • 1/2 sáčku čokoládových lupínků (červené a zelené)
  • 1/2 šálku hořké čokolády
  • 1 balíček Rolos nebo jiné čokoládové bonbony s karamelem
  • volitelné vánoční ozdoby

[…]

Králičí hřbet s pomerančovo-mrkvovým pyré

Králičí hřbet                           600g

Sušená šunka                         100g

Mrkev                                     800g

Pomeranč                               200g

Barevná mini karotka             150g

Cukr krystal                            20g

Máslo                                     100g

Smetana                                 2dcl

Tymián, kerblík, sůl, olivový olej

(pro 4 osoby)

[…]

Raw čokoládovo-kokosové sušenky

1 plech, 20 minut + hodina chlazení

 Budeme potřebovat:

100g kešu ořechů

1 lžíce lněnych semínek

300g datlí

3 lžičky raw kakaa

cca 100g strouhaného kokosu […]

Dýňový krém s chia semínky

INGREDIENCE

350 g Dýně muškátová

165 g Cibule

250 g Zakysaná smetana

25 g Chia semínka

1 l Zeleninový vývar

10 ml Olej slunečnicový

Sůl a pepř dle chuti

Počet porcí: 4

Časová náročnost: 25 min […]

Bylinková čočka se špenátem a rajčaty

Suroviny:
200g čočky, 1 petržel, 2 střední mrkve, 1 cibule, 5 kuliček nového koření, 5 kuliček
celého černého pepře, 2 šálky zeleninového vývaru – tedy 500 ml… […]

Quinoa s fetou a avokádem

Suroviny:
150g quinoi v suchém stavu

1 zralé avokádo

1/2 červené papriky

hrst kukuřice

[…]

Rýžový nákym s meruňkami

Suroviny:
350 g rýže (200g rýže Carnaroli a 150g rýže Natural), 4 dcl vody, 300 g čerstvých,
kompotovaných nebo sušených nesířených meruněk…. […]

Ragů z červené čočky

Suroviny:
180 g červené loupané čočky, 1 cibule, 2 mrkve, malý kousek celeru, 1 – 2 stroužky
česneku, 400 g loupaných rajčat, 2 bobkové listy, lžíce tymiánu, lžíce oregana, olivový olej,
sůl, voda.

[…]

Celerové rizoto

Suroviny:
1 cibule

100g oloupaného celeru

přepuštěné máslo

rýže Arborio nebo Carnaroli

zeleninový vývar

tymián

sůl, pepř

[…]