Švestková sezóna začala! Jak udělat domácí povidla nebo marmeládu? Navíc zavařování švestek.

Domácí švestková povidla
2,5kg švestek nejlépe přezrálých – hodně sladkých, 1/kg cukru krystal, 200ml octa, rum.

Vypeckované švestky rozemeleme na masovém strojku, smícháme s cukrem a octem. Necháme 24hodin odležet. Další den vaříme, velmi pozvolna cca 3 hodiny. Ještě horká dáváme do vyvařených sklenic a na povrchu zalijeme rumem. Zavíčkujeme a máme hotovo.

 

 

Švestková marmeláda

1kg švestek, Gelfix 1:1  Dr. Oetker (můžete použít 2:1 nebo 3:1) 1150g cukr krystal.

Vypeckované švestky nakrájíme na kousky, dáme do většího hrnce. Přidáme Gelfix rozmíchaný se dvěma lžícemi cukru a promícháme s ovocem. Za stálého míchání povaříme asi 1 minut. Přidáme zbytek cukru a vaříme 5minut. Dávejte pozor při bublání směs trošku stříká, tak ať se nespálíte. Na závěr sebereme pěnu, která se nahromadila na povrchu a marmeládu nalijeme do předem připravených, nejlépe v myčce vymytých sklenic a zavřeme vyvařeným víčkem. Otočte dnem vzhůru na pár minut.

 

Zavařování švestek

Sladký nálev:
1kg cukru krystal, 1 litr vody, 1/2 kávové lžičky kyseliny citrónové.

Zralé švestky omyjeme, zbavíme pecky a naskládáme do sklenic. Zalijeme nálevem a zavaříme. Zavařujeme po dobu 10 minut. Po vytažení otočíme dnem vzhůru.

Hrnec na zavařování zvolíme co největší, aby byl přikrytý poklicí, když v něm stojí sklenice.

 

Mražení švestek

Švestky můžeme taky zmrazit. Je to velmi jednoduché a využít se švestky dají do tvarohových knedlíků, na koláče, do kynutých buchet.

Švestky opláchneme, vypeckujeme a suché vložíme  do igelitového sáčku a dáme do mrazáku.

 

Chcete přidat svůj názor?

Napsat komentář