Vánoční cukroví: Kávové pusinky

Ingredience:
3 bílky z vajec Naše bio
150g moučkového cukru
3 lžičky překapávané kávy ze směsi 100% Arabica mletá Naše bio
2 lžičky škrobové moučky

Poleva:
100g hořké čokolády Naše bio
40ml smetany
skořice

 

 

Postup:

Z bílků ušlehejte sníh nad párou, postupně přidávejte cukr, dokud není sníh zcela tuhý.

Troubu předehřejte na 120°C.

Espresso smíchejte se škrobovou moučkou a opatrně vmíchejte do bílkové hmoty.

Směsí naplňte cukrářský sáček a na plech vyložený pečícím papírem stříkejte malá kolečka o průměru asi 3 cm.

Na ně nastříkejte do prstence okraje a sušte v otevřené troubě při teplotě 90°C po dobu 45 minut.

Pusinky vyjměte a nechte vychladnout na mřížce.

Na polevu posekejte nahrubo hořkou čokoládu a spolu se smetanou ji rozpusťte ve vodní lázni. Ochuťte skořicí a nechte částečně vychladnout.

Ponořte dolní polovinu pusinek do čokoládové polevy, přendejte na čistý plech a nechtě zaschnout.

Chcete přidat svůj názor?

Napsat komentář