Vánoční recept: Vánoční hvězdičky

Ingredience:

  • 250 g másla
  • 250 g měkkého tvarohu
  • 250 g hladké mouky
  • 1 – 2 vaječné žloutky
  • švestková nebo meruňková povidla nebo švestková či meruňková náplň (viz níže).
  • švestková náplň:
  • 100 ml vypeckovaných švestek/meruněk
  • 100 ml vody
  • 50 ml cukru
  • (skořice)
  • (vanilkový nebo skořicový cukr)

Příprava švestkové náplně

Švestková nebo meruňková náplň musí být připravena den předem. Důkladně omyté ovoce dáme na pánev a smícháme s cukrem a vodou. Ovoce propícháme vidličkou.

Za stálého míchání přivedeme k varu, pak ztlumíme. Pánev přikryjeme a necháme vařit dalších 15 až 20 minut, dokud ovoce nezměkne. Směs občas promícháme, aby se nepřipálila či nepřichytila k pánvi. Na konci vaření by ovoce mělo být téměř rozvařené.

Vzniklou směs rozmixujeme ručním mixérem. Jestliže máte rádi jemné pyré, náplň pak ještě přepasírujte přes jemné sítko. Horký džem naplňte do sklenic, ty pevně uzavřete a sterilujte horkou vodou. Hotový džem skladujte v chladu.

Příprava těsta

Máslo necháme ohřát na pokojovou teplotu, pak jej smícháme s tvarohem a utřeme do hladka. Přidáme mouku a jemně promícháme. Vše mícháme, dokud se suroviny nespojí, poté těsto zabalíme do fólie a necháme v chladničce ztuhnout.

Tvarování hvězdiček

Těsto položíme na pomoučený pergamenový papír, poprášíme jej zlehka moukou a zakryjeme druhým pergamenovým papírem. Těsto vyválíme na tloušťku asi 5 mm. Fiskars vyvinul váleček na těsto s nepřilnavým povrchem, který zamezuje „přilepení“ těsta, a také s ergonomickými rukojetěmi. Vyzkoušejte, jak snadná je práce s těstem díky této novince!

Jakmile jsme vyváleli, ořízneme okraje těsta a pomocí kolečkového kráječe z těsta vytvoříme čtverečky, asi 8 x 8 cm. Každý roh čtverce rozřízneme na dvě části směrem ke středu. Do středu každého čtverce dáme jednu lžíci připraveného džemu. Každý cíp čtverce pak ohneme směrem dovnitř a pevně přitiskneme. Pokud cípy nedrží ohnuté, zkusíme je trochu navlhčit vodou, budou pak lépe držet.

Pečení hvězdiček

Pergamenový papír s hvězdičkami přesuneme na plech a ten dáme cca na 15 až 30 minut do chladu. Mezitím si rozehřejeme troubu na 225 °C. Hvězdičky potřeme žloutkem pomocí mašlovačky(Fiskars vyrábí skvělou, dobře omyvatelnou silikonovou mašlovačku) a vložíme do trouby. Pečeme 10 – 15 minut, dokud pečivo nezezlátne. Pečivo nechte vychladnout a podávejte s kávou či čajem.

Chcete přidat svůj názor?

Napsat komentář