Velikonoční plněná králičí stehna

 Potřebujeme:
 
5 králičích stehen, 100 g listového špenátu, 50 g mladých nasekaných kopřiv, 100 g cibule do nádivky a 1 celá cibule na pečení, 4 stroužky česneku, 100 g anglické slaniny, 2 vejce, 25 g hladké mouky, 50 g másla, 1 dl oleje, mletý pepř a sůl
 
 Příprava:
 
Cibuli a slaninu jemně nakrájejte, osmahněte na másle, přidejte nasekaný špenát s kopřivami, opepřete, osolte, přilijte rozšlehaná vejce a za stálého míchání nechte zhoustnout. Z králičích stehen vyndejte křížové kosti a vykruťte i kosti stehenní. Tím vytvoříte dostatečný prostor pro nadívání. Zchladlou hustou nádivkou stehna naplňte, otvor sešijte nití nebo spíchněte jehlou. Cibuli nakrájejte nadrobno, osmažte dozlatova na oleji, podlijte vodou nebo vývarem, přidejte nasekaný česnek a na tento základ vložte stehna. Duste v troubě doměkka. Hotová stehna vyndejte, vložte do tepla, šťávu vysmahněte na tuk, zaprašte hladkou moukou, osmahněte, zalijte vývarem nebo vodou a povařte asi 30 minut. Necezenou šťávu nalijte na stehna a podávejte s bramborovým knedlíkem nebo s vařenými brambory.

Chcete přidat svůj názor?

Napsat komentář