Velikonoční recept: Velikonoční nádivka

Budeme potřebovat:

  • 800 g uzeného masa
  • 8 rohlíků nebo jednu veku
  • 8 vajec
  • 250 ml mléka
  • sůl a pepř
  • muškátový oříšek (na tři strouhnutí)
  • listy mladých kopřiv a trocha libečku
  • sádlo a strouhanka na vymazání pekáčku

Postup přípravy nádivky:

Nejprve si uzené maso uvaříme ve vodě a necháme vychladnout. Nakrájíme ho na malé kostky (0,5cm). Mezitím si nakrájíme pečivo na větší kostky (1,5cm). Připravíme mísu, ve které vše promícháme (takže raději větší). Oddělíme žloutky od bílků. Pro zjednodušení můžeme žloutky rozmíchat v mléce, osolíme, opepříme a nastrouháme muškátový oříšek. Opatrně nalijeme do mísy s pečivem a necháme vsáknout. Přidáme nakrájené uzené maso, nahrubo nasekané kopřivy, libeček a vše důkladně, ale opatrně promícháme.

Bílky lehce osolíme a ušleháme z nich sníh (musí být opravdu pevný a jako zkouška stačí otočit si nádobu nad hlavu dnem vzhůru a hned poznáte, zda je buď správně ušlehaný). Sníh jemně vmícháme do rohlíků s masem. Vznikne nám krásná vláčná hmota, kterou vložíte do sádlem vymazaného a strouhankou vysypaného pekáče. Nádivku pečeme dozlatova v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 1 hodinu.

Chcete přidat svůj názor?

Napsat komentář