Recept: Dýňové rizoto s gorgonzolou

Přísady pro 4 osoby
400 g dýně, 2 šalotky, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžíce másla, 250g rýže, 150 ml suchého bílého vína, 1 špetka soli, pepře a muškátového oříšku, 1000 ml zeleninového vývaru, 50 g Gorgonzoly, 4 polévkové lžíce citrónové šťávy, 1 polévková lžíce šalvěje nejlépe čerstvé.

Příprava:

1: Oloupeme dýni, vydlabeme pecky a dužinu nakrájíme na kostky.

2: Šalotky oloupeme a nadrobno nakrájíme.

3:
Olivový olej s máslem rozehřejeme v hrnci, podusíme šalotku, třetinu dýně a přidáme rýži. 3-4 minuty za stálého míchání  dusíme.

4: Přilijeme víno, okořeníme pepřem, muškátovým oříškem, osolíme a vše vaříme 2-3 minuty než se vypaří všechna voda. Poté přidáme vývar a vaříme přiklopené při mírné teplotě asi 30minut.

5: Zbylou dýni vložíme do vroucí osolené vody a vaříme doměkka.

6: Gorgonzolu nakrájíme na kostky, promícháme s dýní a rizotem a dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a citrónovou šťávou. Dle chuti posypeme šalvějí.

Každá porce má 140 kcal, 4g tuku.

Chcete přidat svůj názor?

Napsat komentář